FAJITAS DE CAMARON..Riquísimas

Ingredientes (para 4 personas)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla morada cortada en juliana
1 pimiento verde cortado en tiras
2 dientes de ajo picados
8 onzas de camarones grandes crudos, pelados y limpios
2 cucharadas de salsa de mostaza
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharadita de comino molido
Pimienta negra a gusto
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 tortillas (10 pulgadas) cortadas cada una por la mitad
1 taza de lechuga fresca picada
½ taza de tomate picado
¼ taza de tomate en salsa, caliente
Preparación
Engrasar una sartén grande con un pañito con aceite
Cocinar la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio, revolviendo con frecuencia
Agregar los camarones y cocinar revolviendo con frecuencia, hasta que cambien de color, más o menos unos 5 minutos
Añadir la mostaza, el jugo de limón, el comino, la pimienta y el cilantro. Bajar el fuego
Envolver las tortillas en una toalla de papel húmeda y colocarlas en el microondas por 1 minuto
Colocar la mezcla de camarón sobre las tortillas y cubrir con tomate, lechuga y la salsa